Me gustaría empezar este mes de marzo con un descubrimiento realmente espeluznante y además esperanzador.
Innovación 🤯
Os presento el Growing Pavilion, un proyecto llevado a cabo por Pascal Leboucq en colaboración con Erik Klarenbeek y su estudio Krown Design.
Además de tener una estética realmente bonita, lo que realmente me hizo alucinar es que esos muros que veis en la foto son placas de micelio.
Un potencial enorme:
El micelio se puede alimentar de paja, un material abundante y renovable
El proceso de inoculación y desarrollo del micelio en las placas dura entre 1-2 meses (mucho menos que el crecimiento de un árbol)
Al ser materia organica, es completamente biodegradable
La estructura del micelio hace que sea un gran aislante además de ser impermeable
Son alternativas como esta las que nos hacen pensar en un futuro más sostenible.
Mas información sobre el pabellón
Se nos cayó la baba 🤤
En Febrero conocí a Ana, de Les Tres Gourmets. No sólo es una persona súper simpática con quién es super fácil conectar sino que también es una extraordinaria chef! Y un día paseando a su perro por Montjuic, me habló de una receta increíble que me gustaría compartir con vosotros.
Falsas vieras de seta de cardo
La textura y el sabor casi confunden y es una gran alternativa vegetariana al un plato típico de marisco.
Más recetas
¡No lo dudéis! He comido muchas setas durante estos primeros 2 meses. He probado diferentes recetas: risotto, con pasta, marinadas… etc.
Pero de todas, la más simple y quizás también la mejor para que la setas sean las protagonistas es simplemente salteadas.
¿El truco? Sartén caliente y nunca salpimentar cuando se cocinan. Pero os dejo la receta completa justo aquí 👇
Noticias
Después de unos meses en los que he estado conociendo a mucha gente me he dado cuenta de lo que realmente es la esencia de The Basement: abastecer al consumidor final con producto de calidad. Es por eso que este mes inauguramos nueva página web.
Nuevo objetivo nuevo estilo 🤩
Esto es todo amigos! El mes que viene recibiréis una nueva newsletters con más contenido relacionado con las setas.
No dudéis en enviarme un mail a hello@thebasement.farm para contarme que os a parecido esta primera newsletter y que haríais para mejorarla!
Un saludo 👋
Yago